Rezept Jerk-Hähnchenkeulen
Ob kalt oder warm, Hähnchenkeulen mit der scharfen karibischen Gewürzmischung eingerieben schmecken so oder so.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke hacken. Die Thymianzweige waschen und trocken schütteln, die Blätter abstreifen. Die Chilis(s) waschen und mit den Kernen grob hacken, dabei den Stielansatz entfernen.
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2.
Die Zwiebel mit den Thymianblättern, den Chili(s), Zucker, Zimt, Piment, Muskat, Pfeffer, Essig und dem Öl im Blitzhacker zu einer feinen karibischen Würzpaste verarbeiten.
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3.
Die Hähnchenkeulen kalt waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut im Abstand von ca. 2 cm mit einem scharfen Messer mit Kerben versehen, damit die Gewürze besser eindringen können und das Fleisch schneller gart.
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4.
Die Keulen mit der Würzpaste einreiben, in eine Schüssel legen und mit Klarsichtfolie zugedeckt mindestens 2 Std. (besser über Nacht) ziehen lassen.
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