Johannisbeer-Halbgefrorenes mit Minzepesto
Minzepesto ist der Extra-Kick bei diesem Sommerdessert - und so leicht gemacht. Minzeblättchen und Schokolade hacken und mit Agavendicksaft verrühren. Fertig!
Zutaten für 2 PORTIONEN
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | rote Johannisbeeren |
| 150 g | schwarze Johannisbeeren |
| flüssiger Süßstoff | |
| 2 EL | Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör) |
| 150 g | Sahnejoghurt (10 % Fett) |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Msp. | fein abgeriebene Bio-Zitronenschale |
| 2 | Stängel frische Minze |
| 10 g | Zartbitterschokolade |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| Johannisbeerrispen zum Garnieren | |
| flaches Metallgefäß zum Gefrieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Die Johannisbeeren jeweils waschen und abtropfen lassen. Die Beeren von den Rispen streifen. Die Johannisbeeren separat mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen, Schalen und Kerne wegwerfen. Beide Johannisbeerportionen mit flüssigem Süßstoff nach Geschmack süßen und je 1 EL Crème de Cassis unterrühren.
Schritt 2 von 6
Den Joghurt mit 1/4 TL Süßstoff, Vanillezucker und Zitronenschale zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 3 von 6
Die Joghurtcreme halbieren. In die eine Hälfte das rote Johannisbeermark nur kurz so weit einrühren, dass die verschiedenen Farben noch zu erkennen sind. Mit der zweiten Joghurthälfte und dem dunklen Johannisbeermark auf die gleiche Weise verfahren.
Schritt 4 von 6
Beide Joghurt-Fruchtmassen nebeneinander in das Metallgefäß gießen. Das Gefäß ins Gefrierfach des Kühlschranks oder ins Gefriergerät stellen und die Massen etwa 3 Std. gefrieren lassen. Dabei zwischendurch mehrmals vorsichtig mit der Gabel umrühren.
Schritt 5 von 6
Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Schokolade ebenfalls fein hacken. Beides mit dem Agavendicksaft verrühren.
Schritt 6 von 6
Das Halbgefrorene in Dessertschalen füllen, mit Johannisbeerrispen und Minzepesto garnieren und sofort servieren.
