Rezept Käsesoufflé mit Möhrengemüse

Das lockerleichte Käsesoufflé braucht einen fein-aromatischen Begleiter. Da sind zart gedünstete Möhrchen mit frischer Petersilie genau das Richtige.

fotos mitgeschmack

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 345 kcal, 22 g F, 20 g EW, 16 g KH

Zutaten

800 g

Möhren

1 EL

neutrales Öl

Salz

Pfeffer

200 ml

Orangensaft

1/2 Bund Petersilie

Eier (Größe M)

100 g

Parmesan, gerieben

3 EL

gemahlene Haselnüsse

2 EL

feine Haferflocken

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Fett für die Förmchen

Zubereitung

1.

Möhren schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Diese in einem Topf im heißen Öl 5 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangensaft angießen und alles zugedeckt ca. 15 Min. schmoren, gelegentlich umrühren. Petersilie waschen, die Blättchen fein hacken. Kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
2.

Während die Möhren schmoren, die Soufflés zubereiten. Backofen auf 200° vorheizen. 4 ofenfeste Förmchen oder Tassen (200 ml Inhalt) im Ofen vorwärmen.
3.

Eier trennen. Eigelbe mit Parmesan, Nüssen und Haferflocken verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Förmchen einfetten und die Soufflémasse einfüllen. Im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen. Sofort mit dem Möhrengemüse servieren.