Rezept Kaltes Tomatengemüse

Name: Kaltes Tomatengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 800 g Flaschentomaten; 5 kleine Schalotten; 1 TL Fenchelsamen; 1 gestrichener TL Salz (z. B. Meersalz); Zucker; 3 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Aceto balsamico; Pfeffer

Eine köstliche Zubereitungsart des Sommergemüses. Das kalte Gemüse ist erfrischend und gelingt ganz leicht. Perfekt dazu Mozzarella, Ricotta oder gegrilltes Lammfleisch.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

800 g Flaschentomaten
5 kleine Schalotten
1 TL Fenchelsamen
1 gestrichener TL Salz (z. B. Meersalz)
Zucker
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 TL Aceto balsamico
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten waschen und längs halbieren, die Stielansätze entfernen. Die Schalotten schälen und längs halbieren. Fenchelsamen, Salz, ½ TL Zucker und das Öl verrühren.
Tomaten, Schalotten und die ungeschälten Knoblauchzehen in der Fettpfanne des Backofens verteilen und mit dem Gewürzöl vermengen. 5 EL Wasser darüberträufeln. Alles im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20 Min. backen, nach 10 Min. wenden.
Das Tomatengemüse herausnehmen und sofort mit dem Aceto balsamico beträufeln. Auskühlen lassen, dabei einmal wenden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.