Rezept Kartoffel-Tunfisch-Salat

Name: Kartoffel-Tunfisch-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 800 g fest kochende Kartoffeln; 3 Eier; Salz; 100 g TK-Erbsen; 1 Dose Tunfisch (in Öl; 140 g Abtropfgewicht); 100 g grüne Oliven (ohne Stein); 1 kleine Zwiebel; 6 Kirschtomaten; 4 EL Salatmayonnaise (30 % Fett)

Einfache Salate wie dieser Kartoffel-Tunfisch-Salat werden in Spanien gerne als Vorspeise serviert.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

800 g fest kochende Kartoffeln
3 Eier
Salz
100 g TK-Erbsen
1 Dose Tunfisch (in Öl; 140 g Abtropfgewicht)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
1 kleine Zwiebel
6 Kirschtomaten
4 EL Salatmayonnaise (30 % Fett)

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in etwa 25 Min. weich kochen. Die Eier in einem anderen Topf in kochendem Wasser in etwa 10 Min. hart kochen.
Inzwischen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die (unaufgetauten) Erbsen darin 5 Min. blanchieren. Durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Tunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken und pellen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm pellen. Eier und Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden oder hacken, in eine flache Schale füllen und mit etwas Salz bestreuen.
Erbsen, Tunfisch, Oliven, Zwiebel und Kirschtomaten auf den Kartoffel- und Eiwürfeln verteilen. Die Mayonnaise darauf geben und vorsichtig unterheben.