Rezept Kartoffel-Tunfisch-Salat
Rynio, Jörn
Rezeptinfos
30 bis 60 min
375 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN
- 800 g fest kochende Kartoffeln
- 3 Eier
- Salz
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Dose Tunfisch (in Öl; 140 g Abtropfgewicht)
- 100 g grüne Oliven (ohne Stein)
- 1 kleine Zwiebel
- 6 Kirschtomaten
- 4 EL Salatmayonnaise (30 % Fett)
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in etwa 25 Min. weich kochen. Die Eier in einem anderen Topf in kochendem Wasser in etwa 10 Min. hart kochen.
- Inzwischen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die (unaufgetauten) Erbsen darin 5 Min. blanchieren. Durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Tunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken und pellen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm pellen. Eier und Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden oder hacken, in eine flache Schale füllen und mit etwas Salz bestreuen.
- Erbsen, Tunfisch, Oliven, Zwiebel und Kirschtomaten auf den Kartoffel- und Eiwürfeln verteilen. Die Mayonnaise darauf geben und vorsichtig unterheben.