Rezept Kartoffelpüree mit schwarzen Oliven

Name: Kartoffelpüree mit schwarzen Oliven
Prep time: 45 min
Ingredients: 800 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 100 g schwarze Oliven ohne Stein; 225 ml Milch; 75 ml Olivenöl; 30 g Butter; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; geriebene Muskatnuss; grob gehacktes Basilikum

So wird aus schlichtem Kartoffelpüree eine herb würzige Beilage, die besonders toll zu mediterranen Gerichten passt.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

800 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
100 g schwarze Oliven ohne Stein
225 ml Milch
75 ml Olivenöl
30 g Butter
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuss
grob gehacktes Basilikum

Zubereitung

Kartoffeln schälen und 20 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und 5 Min. ausdampfen lassen. Kartoffeln durch die Presse drücken oder stampfen.
Oliven fein hacken. Milch mit Öl und etwas Salz aufkochen. Mit der Butter unter die Kartoffelmasse rühren. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Mit Basilikum bestreuen. Dieses herb würzige Püree passt besonders gut zu mediterranen Gerichten.