Zutaten

300 g kleine Strauchtomaten (oder größere Kirschtomaten)

Salz

70 g Doppelrahm-Frischkäse

1/2 TL Basilikum in Öl (Gewürzregal; ersatzweise 1 TL Pesto aus dem Glas)

1 Msp. Knoblauchsalz

1 Msp. Zitronenpfeffer

2 Päckchen Mini-Mozzarella-Kugeln (à 150 g)

1 EL Balsamico bianco

Pfeffer

2 Zweige frisches Basilikum

ca. 200 ml Olivenöl

Rezept Kirschtomaten und Mozzarella

Name: Kirschtomaten und Mozzarella
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g kleine Strauchtomaten (oder größere Kirschtomaten); Salz; 70 g Doppelrahm-Frischkäse; 1/2 TL Basilikum in Öl (Gewürzregal; ersatzweise 1 TL Pesto aus dem Glas); 1 Msp. Knoblauchsalz; 1 Msp. Zitronenpfeffer; 2 Päckchen Mini-Mozzarella-Kugeln (à 150 g); 1 EL Balsamico bianco; Pfeffer; 2 Zweige frisches Basilikum; ca. 200 ml Olivenöl

Diese phantsievolle Variante der klassischen Kombination von Tomaten, Basilikum und Mozzarella ist für Augen und Gaumen wirklich unterhaltsam.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

440 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

300 g kleine Strauchtomaten (oder größere Kirschtomaten)
Salz
70 g Doppelrahm-Frischkäse
1/2 TL Basilikum in Öl (Gewürzregal; ersatzweise 1 TL Pesto aus dem Glas)
1 Msp. Knoblauchsalz
1 Msp. Zitronenpfeffer
2 Päckchen Mini-Mozzarella-Kugeln (à 150 g)
1 EL Balsamico bianco
Pfeffer
2 Zweige frisches Basilikum
ca. 200 ml Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten waschen und am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher aushöhlen, innen salzen und mit der Öffnung nach unten abtropfen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse mit Basilikum in Öl, Knoblauchsalz und Zitronenpfeffer verrühren, mit Salz abschmecken. Die Käsemasse mit einem kleinen Teelöffel in die Tomaten füllen, die Oberflächen glatt streichen.
Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico beträufeln. Die Basilikumblätter trocken abreiben, abzupfen und grob zerschneiden.
Gefüllte Tomaten, Mozzarellakugeln und Basilikum abwechselnd in ein großes Schraubdeckelglas füllen, dabei das Glas etwas schütteln, damit wenig Zwischenraum bleibt. Mit Olivenöl gut bedecken. Das Glas verschließen und über Nacht kühl, aber nicht im Kühlschrank ziehen lassen. Fürs Picknick im Glas transportieren. Tomaten und Mozzarella mit einem Löffel herausheben und auf Tellerchen mit Weißbrot oder Ciabatta servieren.