Rezept Kokossuppe mit Putenstreifen

Name: Kokossuppe mit Putenstreifen
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Putenschnitzel; 4 EL Limettensaft; 2 EL helle Sojasauce; 1 rote Chilischote; 1/2 l Geflügelbrühe; 1 Dose Kokosmilch (400 g); 2 Frühlingszwiebeln; 150 g kleine Cocktailtomaten; Salz; Minzeblättchen zum Bestreuen

Eine scharfe asiatische Köstlichkeit, die als Vor- und auch als Hauptspeise schmeckt. Minzeblättchen und Cocktailtomaten sorgen für ein schönes Farbenspiel.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g Putenschnitzel
4 EL Limettensaft
2 EL helle Sojasauce
1 rote Chilischote
1/2 l Geflügelbrühe
1 Dose Kokosmilch (400 g)
2 Frühlingszwiebeln
150 g kleine Cocktailtomaten
Salz
Minzeblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Limettensaft und der Sojasauce mischen.
Chilischote waschen, vom Stiel befreien und mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Mit der Brühe und der Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Beides mit den Putenstreifen unter die Suppe rühren. Mit Salz und dem übrigen Limettensaft abschmecken und 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Minze bestreut servieren.