Rezept Lammkoteletts mit Aroma

Name: Lammkoteletts mit Aroma
Prep time: 30 min
Ingredients: 12 daumendicke Lammkoteletts (je 80 g, mit nicht zu wenig Fett); 4 Knoblauchzehen; 1 Hand voll Mittelmeerkräuter (etwa Rosmarin, Lorbeer, Lavendel); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Steaks und Koteletts zu braten ist gar nicht so schwer - man muss lediglich ein paar Kleinigkeiten beachten und schon hat man ein saftiges Stück Fleisch auf dem Teller.

Lang, Coco

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

> Bei den Koteletts (rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen!) vom Knochen das Fett ganz und vom Fleisch eine dünne Schicht ablösen und hacken. Knoblauch schälen und längs halbieren, Keim entfernen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln.
> Lammfett in der Pfanne im Öl 3 Minuten sanft ausbraten. Fettstücke herausnehmen, Knoblauch und Kräuter dazu, 1-2 Minuten braten. Die Hitze erhöhen (zwischen mittel und stark). Koteletts je Seite 1 Minute braten. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen.
> Die Koteletts auf einer Seite salzen und pfeffern, damit ins mittelheiße Fett legen. 1 Minute braten, würzen, wenden und noch 1 Minute braten. Herausnehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und servieren.