Rezept Macadamiareis im Versteck

Name: Macadamiareis im Versteck
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g Macadamia-Nüsse; 1 EL Olivenöl; 100 g Vollkornreis; Salz; gemahlener Piment; Zimtpulver; 1 Bio-Zitrone; 1 Bund glatte Petersilie oder Minze; 20 g Berberitzen oder 50 g Kapern; 4 rote Spitzpaprika (à ca. 100 g); Holzspießchen

Witzig: Rote Zipfelmützen lüpfen sich und zeigen einen versteckten Macadamia-Schatz. Die ideale Paprikaüberraschung für Kinder.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

665 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

1 Zwiebel
50 g Macadamia-Nüsse
1 EL Olivenöl
100 g Vollkornreis
Salz
gemahlener Piment
Zimtpulver
1 Bio-Zitrone
1 Bund glatte Petersilie oder Minze
20 g Berberitzen oder 50 g Kapern
4 rote Spitzpaprika (à ca. 100 g)
Holzspießchen
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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Macadamia-Nüsse grob zerkleinern. Nüsse ohne Fett rösten, bis sie duften. Olivenöl und Zwiebelwürfel zugeben und goldgelb rösten. Den Reis zufügen und 200 ml Wasser angießen. 1 TL Salz, 1/2 Msp. Piment und 1 Msp. Zimt zugeben. Etwa 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, den Saft einer Hälfte auspressen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Saft, Schale, Petersilie und Berberitzen oder Kapern unter den Reis ziehen.
Paprika waschen, einen Deckel abschneiden und die Schoten aushöhlen. Den Reis einfüllen, die Deckel aufsetzen und mit Holzspießchen feststecken. Auf dem Grill rundum grillen, bis die Paprika dunkel wird. Evtl. verbrannte Haut lässt sich dann abziehen.