Zutaten

30 dunkelrote Mohnblüten

450 ml reiner Alkohol (90 Vol.-%; Apotheke)

2 EL Zitronensaft

2 große Bio-Orangen

20 g Chinarinde (Apotheke)

2 EL Pimentkörner

2 Sternanis

2 Zweige Zitronenverbene

150 g Zucker

Kaffeefiltertüten

mehrere kleine Flaschen zum Abfüllen des fertigen Bitters

Rezept Mohnblüten-Bitter

Name: Mohnblüten-Bitter
Prep time: 30 min
Ingredients: 30 dunkelrote Mohnblüten; 450 ml reiner Alkohol (90 Vol.-%; Apotheke); 2 EL Zitronensaft; 2 große Bio-Orangen; 20 g Chinarinde (Apotheke); 2 EL Pimentkörner; 2 Sternanis; 2 Zweige Zitronenverbene; 150 g Zucker; Kaffeefiltertüten; mehrere kleine Flaschen zum Abfüllen des fertigen Bitters

Die rote Farbe erinnert an einen italienischen Bitterlikör und auch das fruchtig-herbe Aroma ist ähnlich. Schmeckt als Aperitif mit Prosecco oder Orangensaft.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

45 kcal

leicht

Portionsgröße

ERGIBT CA. 800 ML

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Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT CA. 800 ML

30 dunkelrote Mohnblüten
450 ml reiner Alkohol (90 Vol.-%; Apotheke)
2 EL Zitronensaft
2 große Bio-Orangen
20 g Chinarinde (Apotheke)
2 EL Pimentkörner
2 Sternanis
2 Zweige Zitronenverbene
150 g Zucker
Kaffeefiltertüten
mehrere kleine Flaschen zum Abfüllen des fertigen Bitters

Zubereitung

Die Mohnblütenblätter abzupfen. Mit 150 ml Alkohol und dem Zitronensaft in ein Glas geben, verschließen. Orangen heiß waschen, die Schalen mit einem Zestenreißer abziehen. Schalen mit Chinarinde, Piment, Sternanis und Zitronenverbene in ein zweites Glas geben, mit 300 ml Alkohol übergießen. Beide Ansätze 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln.
Den Zucker mit 550 ml Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Beide Alkoholansätze nacheinander durch einen doppelten Kaffeefilter seihen. Die Filtertüten fest ausdrücken. Beide Ansätze mit dem Zuckersirup vermischen, in eine Flasche füllen und verschließen. 4 Wochen dunkel ruhen lassen, dann nochmals durch einen doppelten Kaffeefilter seihen, in Flaschen füllen.