Homepage Rezepte Pilzsuppe mit Fleischklößchen

Zutaten

10 g getrocknete Shiitake-Pilze
200 g Wachskürbis
3 EL helle Sojasauce

Rezept Pilzsuppe mit Fleischklößchen

Diese Suppe ist für Liebhaber mild-würziger Suppen die richtige Wahl.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
90 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die getrockneten Pilze mit 1 l Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. leise kochen lassen.
  2. Inzwischen den Wachskürbis schälen, entkernen, in 3 × 5 cm große Stücke schneiden und nach Belieben mit Mustern verzieren. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit ½ EL Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. 1 EL kaltes Wasser sorgfältig unterarbeiten, bis die Masse bindet.
  3. Einen Teelöffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen und damit aus der Fleischmasse kleine Klößchen abstechen. In die kochende Pilzbrühe geben. Die Kürbisstücke dazugeben und alles bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Die Suppe mit der restlichen Sojasauce abschmecken.

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