Zutaten

150 g Basmatireis

60 g Pistazienkerne

220 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

1 Lorbeerblatt

Rezept Pistazien-Reis

Name: Pistazien-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Basmatireis; 60 g Pistazienkerne; 220 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; 1 Lorbeerblatt

Die Pistazienkerne können Sie entweder im Blitzhacker oder in einer Kaffee- oder Mandelmühle fein mahlen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

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Zutaten

150 g Basmatireis
60 g Pistazienkerne
220 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Den Reis in kaltem Wasser 30 Min. einweichen. Von den Pistazienkernen 1 EL beiseite stellen, den Rest fein mahlen. Reis abtropfen lassen. Brühe erhitzen.
Die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Reis zugeben und unter Rühren 2-3 Min. andünsten. Mit Brühe ablöschen. Die Hälfte der gemahlenen Pistazien und das Lorbeerblatt untermischen, alles aufkochen. Den Reis zugedeckt bei geringer Hitze in 10-12 Min. ausquellen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Die restlichen gemahlenen Pistazien unter den Reis mischen. Mit den beiseite gestellten Pistazien bestreuen.