Zutaten

1 große Zwiebel

400 g Putenschnitzel

1 rote Paprikaschote (200 g)

1/2 Mango (250 g geputzt gewogen)

2 EL Rapsöl

1 EL Currypulver

Salz

Pfeffer

1 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Rezept Putencurry mit Mango

Name: Putencurry mit Mango
Prep time: 55 min
Ingredients: 1 große Zwiebel; 400 g Putenschnitzel; 1 rote Paprikaschote (200 g); 1/2 Mango (250 g geputzt gewogen); 2 EL Rapsöl; 1 EL Currypulver; Salz; Pfeffer; 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Margarete Janssen

Rezeptinfos

399 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 große Zwiebel
400 g Putenschnitzel
1 rote Paprikaschote (200 g)
1/2 Mango (250 g geputzt gewogen)
2 EL Rapsöl
1 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
1 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Putenschnitzel in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom harten Kern schneiden und würfeln.
Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten. Dann das Fleisch dazugeben und unter ständigem Rühren scharf anbraten. Mit dem Currypulver bestäuben, kurz durchrösten und mit 500 ml Wasser aufgießen. Auf kleiner Flamme 30 Min. offen köcheln lassen – ab und zu umrühren. Eventuell etwas Wasser nachgießen.
Die Paprikastücke in das Curry geben und weitere 10 Min. sanft kochen, bis das Gemüse weich ist. Die Mango einrühren und in 5 Min. heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken mit frischem Koriandergrün garnieren.