Rezept Ratatouille-Spiesse mit Olivensauce
food art factory
Aphrodite
Rezeptinfos
30 bis 60 min
110 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4-6 Spieße
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4-6 Spieße
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 EL schwarze Oliven ohne Stein
- 4-5 reife Eiertomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schuss Traubensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund dicke Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchino
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 TL gehackte Rosmarinnadeln
- 4-6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4-6 Spieße
Zubereitung
- Für die Sauce Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und hacken. Oliven klein schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und ohne die Stielansätze würfeln.
- Knoblauch und Chili im Öl 2-3 Min. andünsten. Mit Traubensaft ablöschen. Tomaten dazugeben. Alles bei schwacher Hitze in 10-15 Min. offen sämig einkochen lassen, mit dem Pürierstab pürieren. Oliven unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
- Für die Spieße Frühlingszwiebeln putzen, Aubergine, Zucchino und Paprikaschoten putzen, waschen und trocken tupfen. Alles in gleich große Stücke schneiden.
- Rosmarin in einer großen Schüssel mit Olivenöl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Gemüse und Frühlingszwiebeln in der Schüssel mit dem Öl mischen und nach Belieben etwas marinieren.
- Holzspieße wässern. Dann die Gemüsestückchen und Frühlingszwiebeln abwechselnd aufspießen. Gemüsespieße bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grillrost insgesamt 8-10 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. Spieße mit Oliven-Tomaten-Sauce servieren.
Kommentare zum Rezept
Das Fleisch haben wir nicht vermisst.
Und wer Ratatouille mag, sollte das Gemüse auf den Grill legen. Das Röstaroma gibt den Kick. Habe ich so in der Pfanne noch nicht hinbekommen.
Gute Empfehlung, danke Aphrodite.
Gemüse wird beim Grillen ja meistens nicht so oft genommen, aber das hier, macht einen tollen Eindruck und ich werde das unbedingt nachmachen. Danke.