Zutaten

1 Knoblauchzehe

1 rote Chilischote

1 EL schwarze Oliven ohne Stein

4-5 reife Eiertomaten

1 EL Olivenöl

1 Schuss Traubensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Bund dicke Frühlingszwiebeln

1 kleine Aubergine

1 Zucchino

1 gelbe Paprikaschote

1 rote Paprikaschote

1 TL gehackte Rosmarinnadeln

4-6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4-6 Spieße

Rezept Ratatouille-Spiesse mit Olivensauce

Name: Ratatouille-Spiesse mit Olivensauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 EL schwarze Oliven ohne Stein; 4-5 reife Eiertomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Traubensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Bund dicke Frühlingszwiebeln; 1 kleine Aubergine; 1 Zucchino; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 TL gehackte Rosmarinnadeln; 4-6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4-6 Spieße

Viel Gemüse, aber Sie wollen noch einen Extra-Aroma-Kick? Dann spießen Sie doch die Zutaten auf Rosmarinzweige auf!

food art factory

Aphrodite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4-6 Spieße

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Spieße

1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 EL schwarze Oliven ohne Stein
4-5 reife Eiertomaten
1 EL Olivenöl
1 Schuss Traubensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund dicke Frühlingszwiebeln
1 kleine Aubergine
1 Zucchino
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 TL gehackte Rosmarinnadeln
4-6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4-6 Spieße

Zubereitung

Für die Sauce Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und hacken. Oliven klein schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und ohne die Stielansätze würfeln.
Knoblauch und Chili im Öl 2-3 Min. andünsten. Mit Traubensaft ablöschen. Tomaten dazugeben. Alles bei schwacher Hitze in 10-15 Min. offen sämig einkochen lassen, mit dem Pürierstab pürieren. Oliven unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
Für die Spieße Frühlingszwiebeln putzen, Aubergine, Zucchino und Paprikaschoten putzen, waschen und trocken tupfen. Alles in gleich große Stücke schneiden.
Rosmarin in einer großen Schüssel mit Olivenöl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Gemüse und Frühlingszwiebeln in der Schüssel mit dem Öl mischen und nach Belieben etwas marinieren.
Holzspieße wässern. Dann die Gemüsestückchen und Frühlingszwiebeln abwechselnd aufspießen. Gemüsespieße bei mittlerer Hitze auf dem heißen Grillrost insgesamt 8-10 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. Spieße mit Oliven-Tomaten-Sauce servieren.