Rezept Rotbarsch-Gurkengemüse
Delikat und leicht: zarter Fisch und frische Gurke in milder Senfsauce.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Fischfilet waschen, trockentupfen und in 2 ½ cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Gurken schälen, halbieren und entkernen, Gurkenfleisch quer in 1 cm breite Stücke schneiden.
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2.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin 2-3 Min. braten, zwischendurch wenden, herausheben und warm stellen. Übrige Butter in der Pfanne erhitzen und die Gurkenstücke darin 2-3 Min. dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitbraten. Brühe angießen, Crème fraîche und Senf einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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3.
Dill waschen, trockenschütteln und hacken. Mit Fisch und Shrimps unterheben, alles kurz erhitzen.
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