Rezept Apulische Kräutermakrelen

Name: Apulische Kräutermakrelen
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Ingredients: 4 Makrelenfilets (möglichst ohne Haut; à ca. 80 g); Salz; Pfeffer; 1 kleine Bio-Zitrone; 6 Zweige Minze; 6 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl

Diese Kräutermakrelen schmeckt nicht nur, sie ist auch noch reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12.

Coco Lang, Strickert, Ela

Rezeptinfos

mehr als 90 min

389 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Fischgerichte unter 500 Kalorien

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 Makrelenfilets (möglichst ohne Haut; à ca. 80 g)
Salz
Pfeffer
1 kleine Bio-Zitrone
6 Zweige Minze
6 Stängel Petersilie
1 Knoblauchzehe
4 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Makrelenfilets abtupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem flachen Dampfeinsatz verteilen. Die Makrelenfilets darauflegen und zugedeckt in einem Dämpfgerät oder auf einem Topf über kochendem Wasser ca. 6 Min. dämpfen.
Inzwischen die Minze und die Petersilie abbrausen und trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und halbieren, dabei eventuell den Keim entfernen. Die Hälften dann durch eine Presse drücken. Kräuter, Knoblauch, Weißweinessig und Olivenöl in einer Schale verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gedämpften Makrelen mit Marinade bestreichen, in einer schmalen, eckigen Form übereinander stapeln und zugedeckt mindestens 12 Std. im Kühlschrank marinieren. Dazu frisches Sauerteigbrot genießen.