Zutaten

50 g frisches Weißbrot

3 EL Weißweinessig

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Gewürzgurke

1 Tl Kapern

2 Bund Dill (oder Petersilie)

125 ml kalt gepresstes Rapsöl

Salz

Pfeffer

Rezept Salsa verde mit Dill

Name: Salsa verde mit Dill
Prep time: 15 min
Ingredients: 50 g frisches Weißbrot; 3 EL Weißweinessig; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Gewürzgurke; 1 Tl Kapern; 2 Bund Dill (oder Petersilie); 125 ml kalt gepresstes Rapsöl; Salz; Pfeffer

Die Salsa verde mit Dill ist an eine ligurische Salsa verde angelehnt, dort wird die Sauce meist mit Petersilie und Olivenöl statt mit Dill und Rapsöl zubereitet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

640 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 200 ml

50 g frisches Weißbrot
3 EL Weißweinessig
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Gewürzgurke
1 Tl Kapern
2 Bund Dill (oder Petersilie)
125 ml kalt gepresstes Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Weißbrot klein zupfen und im Essig einweichen. Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln. Gewürzgurke klein würfeln. Die Kapern hacken. Den Dill waschen und trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und den Rest grob hacken.
Das eingeweichte Brot mit Dill und Öl fein pürieren. Gewürzgurken, Schalotte und Knoblauch untermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer würzen, in ein Glas füllen, glatt streichen und zum Schluss mit einer dünnen Schicht Öl bedecken. Das Glas verschließen und kühl aufbewahren.