Rezept Sauerkrauteintopf mit Speck

Name: Sauerkrauteintopf mit Speck
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 50 g magerer durchwachsener Räucherspeck am Stück; 1 rote Paprikaschote (225 g); 1 kleine Dose Sauerkraut (400 g); 1 TL Rapsöl; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; 400 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch

Klappt gut mit Sauerkraut aus der Dose oder mit frischem Kraut. Zum Würzen müssen Wacholderbeeren und Lorbeerblatt rein.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

221 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Weitere Sauerkrautsuppen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Zwiebel
50 g magerer durchwachsener Räucherspeck am Stück
1 rote Paprikaschote (225 g)
1 kleine Dose Sauerkraut (400 g)
1 TL Rapsöl
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
400 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
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Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Sauerkraut grob zerzupfen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin anbraten. Zwiebeln, Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen und kurz andünsten. Paprikastücke zugeben und ebenfalls andünsten.
Das Sauerkraut unterheben. Mit der Fleischbrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.