Rezept Scharfe Zitrusbrühe

Die "scharfe Zitrusbrühe" ist eine Spezialität aus Thailand, die in nur 25 Minuten fix und fertig auf den Tisch gezaubert ist.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kräuterküche knackig grüne Aromawunder

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 130 kcal

200 g

Hähnchenbrustfilet

Stängel Zitronengras

Kaffir-Limettenblätter

2-3 rote Chilischoten

Frühlingszwiebeln

100 g

zarter Blattspinat

1 l

Hühnerbrühe

2 EL

Fischsauce

3-4 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1/2 Bund Koriandergrün

1.

Fleisch in feine Streifen schneiden. Vom Zitronengras die Hüllblätter entfernen, die unteren 10 cm klein würfeln. Limettenblätter in feine Streifen schneiden. Chilis putzen, sehr klein würfeln. Zwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Spinat waschen und putzen.
2.

Brühe mit Fischsauce, Chilis, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern aufkochen, Fleisch 3-4 Min. mitköcheln lassen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Zwiebeln darin 1 Min. ziehen lassen.
3.

Koriandergrün abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und aufstreuen.