Rezept Scharfe Zitrusbrühe

Name: Scharfe Zitrusbrühe
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 Stängel Zitronengras; 3 Kaffir-Limettenblätter; 2-3 rote Chilischoten; 4 Frühlingszwiebeln; 100 g zarter Blattspinat; 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Fischsauce; 3-4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Koriandergrün

Die "scharfe Zitrusbrühe" ist eine Spezialität aus Thailand, die in nur 25 Minuten fix und fertig auf den Tisch gezaubert ist.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Hähnchenbrustfilet
2 Stängel Zitronengras
3 Kaffir-Limettenblätter
2-3 rote Chilischoten
4 Frühlingszwiebeln
100 g zarter Blattspinat
1 l Hühnerbrühe
2 EL Fischsauce
3-4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden. Vom Zitronengras die Hüllblätter entfernen, die unteren 10 cm klein würfeln. Limettenblätter in feine Streifen schneiden. Chilis putzen, sehr klein würfeln. Zwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Spinat waschen und putzen.
Brühe mit Fischsauce, Chilis, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern aufkochen, Fleisch 3-4 Min. mitköcheln lassen. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Zwiebeln darin 1 Min. ziehen lassen.
Koriandergrün abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und aufstreuen.