Zutaten

10 Kirschtomaten

½ Gurke

1 reife Avocado

200 g Sojajoghurt

Salz

1 Prise Chilipulver

¼ Bund Koriandergrün

3 EL Sprossenmix (Bioladen)

1 EL Olivenöl

Rezept Scharfer Avocado-Chili-Joghurt

Name: Scharfer Avocado-Chili-Joghurt
Prep time: 10 min
Ingredients: 10 Kirschtomaten; ½ Gurke; 1 reife Avocado; 200 g Sojajoghurt; Salz; 1 Prise Chilipulver; ¼ Bund Koriandergrün; 3 EL Sprossenmix (Bioladen); 1 EL Olivenöl

Der leckere Joghurt wird mit frischen Sprossen und Kräutern serviert. Toll zum Abendessen oder Frühstück.

Monika Schürle und Maria Grossmann

Aphrodite

Rezeptinfos

unter 30 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 2 Personen:

Zubereitung

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen, längs vierteln und entkernen. Die Gurkenviertel mit einem Messer quer in Scheiben schneiden.
Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Hälfte davon mit dem Joghurt pürieren. Avocadojoghurt mit Salz und Chilipulver würzen.
Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Den Sprossenmix mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten, Gurke und die übrige Avocado mit dem Avocadojoghurt in zwei Schalen geben, mit dem Koriandergrün und dem Sprossenmix bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln.