Zutaten

200 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 300 g)

1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Salz

2 TL Zucker

60 g Mehl

2 EL Speisestärke

1 TL Backpulver

3 EL Sesamsamen

1 EL Öl + Öl zum Frittieren (z. B. Rapsöl)

Rezept Sesamkürbis

Name: Sesamkürbis
Prep time: 35 min
Ingredients: 200 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 300 g); 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; Salz; 2 TL Zucker; 60 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 1 TL Backpulver; 3 EL Sesamsamen; 1 EL Öl + Öl zum Frittieren (z. B. Rapsöl)

Kurz mit Ingwer mariniert und in zarter Sesamkruste frittiert sind diese Kürbiswürfel vielseitig einsetzbar - als Snack, auf Salat, als Beilage oder als kleine Vorspeise.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 300 g)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Salz
2 TL Zucker
60 g Mehl
2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
3 EL Sesamsamen
1 EL Öl + Öl zum Frittieren (z. B. Rapsöl)

Zubereitung

Den Kürbis putzen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Mit dem Kürbis, dem Zitronensaft, ½ TL Salz und dem Zucker verrühren und 10 Min. durchziehen lassen.
Mehl, Stärke, Backpulver, Sesam und 1 EL Öl mit 100 ml warmem Wasser und etwas Salz verrühren. In einem kleinen Topf 5 cm hoch Öl erhitzen. Ein Holzstäbchen ins Öl halten; sobald Bläschen am Stäbchen aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht. Kürbiswürfel durch den Teig ziehen und in drei Portionen jeweils 5 Min. frittieren, bis der Teig leicht gebräunt und der Kürbis gar ist.