Rezept Smörrebröd mit Elchschinken

Name: Smörrebröd mit Elchschinken
Prep time: 25 min
Ingredients: 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot; Butter zum Bestreichen; 2 hart gekochte Eier; 200 g Schmand; 1 TL mittelscharfer Senf; 1/2 TL Sahnemeerrettich (aus dem Glas); Salz; Pfeffer; 30 g Parmesan; 1 kleines Bund Rucola; 75 g Elchschinken (aus dem Wildgeschäft; ersatzweise luftgetrockneter Schinken)

So belegen unsere Nachbarn im hohen Norden ihr Butterbrot - mit Elchschinken.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 8 Personen

Mehr Smørrebrød Rezepte

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 8 Personen

8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
Butter zum Bestreichen
2 hart gekochte Eier
200 g Schmand
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan
1 kleines Bund Rucola
75 g Elchschinken (aus dem Wildgeschäft; ersatzweise luftgetrockneter Schinken)

Zubereitung

Die Toastbrotscheiben mit der Butter bestreichen. Die Eier pellen und klein würfeln. Den Schmand mit Senf und Sahnemeerrettich verrühren. Die Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
Den Rucola waschen und trocken schütteln, harte Stiele entfernen. 4 Toastscheiben mit dem Rucola belegen und die Eiercreme darauf verteilen. Den Schinken auf die Eiercreme legen und mit Parmesanspänen bestreuen. Die restlichen Toastbrotscheiben obendrauf legen, fest andrücken und die Scheiben mit einem scharfen Messer diagonal in Dreiecke schneiden.