Zutaten

250 g junger Spinat (oder 80 g TK)

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 TL Olivenöl

1-2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Dose Kichererbsen (400 g)

150 ml Gemüsebrühe

Salz

Cayennepfeffer

125 g Quark

Zitronensaft

Rezept Spinat-Kichererbsen-Suppe

Name: Spinat-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g junger Spinat (oder 80 g TK); ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 1-2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Dose Kichererbsen (400 g); 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Cayennepfeffer; 125 g Quark; Zitronensaft

Die indisch inspirierte Suppe bringt Farbe und jede Menge Geschmack auf den Tisch. Ganz nebenbei regt sie auch noch den Stoffwechsel an.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Spinat waschen, verlesen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel darin kurz andünsten. Anschließend den Spinat nass dazugeben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Kichererbsen samt Sud und Brühe dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Quark hinzufügen und alles fein pürieren. Die Suppe erwärmen, mit Zitronensaft abschmecken. Mit je 1 Scheibe Vollkornbrot ist sie eine vollwertige Mahlzeit.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Tolle sättigende Suppe

Dank der Kichererbsen erhält diese Suppe eine fester, nahrhaftere Konsistenz und macht richtig satt. Über eine Fleischeinlage sollte man vielleicht trotzdem nachdenken.

kertigun schrieb am 22.12.2012 15:33