Rezept Tintenfischringe

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Kalmartuben kalt abspülen, trockentupfen und ebenfalls in Ringe schneiden. Beides salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Für den Ausbackteig die Eier trennen. Das Mehl in einer Schüssel mit ½ TL Salz mischen. Mit dem Bier, den Eigelben, 1 EL Öl und dem Mohn zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

In einem kleinen Topf ca. 5 cm hoch Öl erhitzen, bis Bläschen an einem ins Öl gehaltenen Holzstäbchen aufsteigen. Tintenfisch- und Zwiebelringe trockentupfen, Stück für Stück aufspießen, durch den Teig ziehen und ins heiße Fett geben.

Die Stücke in 3-4 Min. knusprig braun frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier entfetten. Sofort servieren.