Rezept Tofu mit Pilzen aus dem Wok

Name: Tofu mit Pilzen aus dem Wok
Ingredients: 300 g Tofu; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm); 1 Knoblauchzehe; 1 Stück unbehandelte Zitronenschale; 300 g Egerlinge; 1/8 l Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 2 EL Sojasauce; 2 EL neutrales Öl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Sesamöl

Für Anhänger der fleischlosen Küche war er immer ein fester Bestandteil des Speiseplans, aber auch viele Nicht-Vegetarier haben ihre Scheu vor Tofu überwunden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

300 g Tofu
1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm)
1 Knoblauchzehe
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
300 g Egerlinge
1/8 l Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
2 EL Sojasauce
2 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Sesamöl

Zubereitung

Tofu 1 cm groß würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und mit der Zitronenschale hacken. Mit Tofu mischen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Brühe mit Speisestärke und Sojasauce gut verrühren. Neutrales Öl im Wok erhitzen, Tofu darin 3 Min. braten, herausnehmen. Pilze 2 Min. braten, Sauce angießen, Tofu dazugeben, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesamöl beträufeln.