Rezept Tofu mit Pilzen aus dem Wok

Für Anhänger der fleischlosen Küche war er immer ein fester Bestandteil des Speiseplans, aber auch viele Nicht-Vegetarier haben ihre Scheu vor Tofu überwunden.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Wok vegetarisch

Zutaten

300 g

Tofu

1 Stück

frischer Ingwer (etwa 1 cm)

Knoblauchzehe

1 Stück

unbehandelte Zitronenschale

300 g

Egerlinge

1/8 l Gemüsebrühe

1 TL

Speisestärke

2 EL

Sojasauce

2 EL

neutrales Öl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

1 TL

Sesamöl

Zubereitung

1.

Tofu 1 cm groß würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und mit der Zitronenschale hacken. Mit Tofu mischen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Brühe mit Speisestärke und Sojasauce gut verrühren. Neutrales Öl im Wok erhitzen, Tofu darin 3 Min. braten, herausnehmen. Pilze 2 Min. braten, Sauce angießen, Tofu dazugeben, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesamöl beträufeln.

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