Rezept Tofu mit Zuckerschoten

Name: Tofu mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1/2 unbehandelte Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 1 grüne Chilischote; 1 Zweig Rosmarin; 4 Stängel Oregano; 1/2 Bund Basilikum; 2 EL Olivenöl; 250 g Tofu; 150 g Zuckerschoten; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Da Tofu relativ geschmacksneutral ist, nimmt er natürlich das Aroma der Kräuter sehr intensiv auf und schmeckt in diesem Rezept eher mediterran als asiatisch.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 grüne Chilischote
1 Zweig Rosmarin
4 Stängel Oregano
1/2 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
250 g Tofu
150 g Zuckerschoten
100 g Sahne
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

Die Zitrone heiß waschen, die Schale dünn abschneiden und fein hacken. Den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, Chili waschen und putzen, beides zusammen fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alle diese Zutaten mit 1 EL Öl verrühren.
Den Tofu in grobe Würfel schneiden, in die Marinade rühren und mindestens 1 Std. ziehen lassen.
Dann Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Wok erhitzen, Tofu darin mit der Marinade braten, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen.
Die Zuckerschoten im übrigen Öl in etwa 4 Min. bissfest braten. Tofu mit der Sahne untermischen, salzen, pfeffern und eventuell mit etwas Zitronensaft abrunden.