Rezept Zwiebel-Lauch-Suppe mit Käsetalern

Name: Zwiebel-Lauch-Suppe mit Käsetalern
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 1 kleine Stange Lauch (100 g); 2 EL Rapsöl; 1 Lorbeerblatt; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Koriander; 4 Pumpernickeltaler (à 10 g); 20 g Greyerzer

Schmeckt am besten mit selbst gekochter Gemüsebrühe. Schneller geht's jedoch mit einer guten fertigen Brühe aus dem Glas.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

227 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Weitere Rezeptideen für Lauchsuppen

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

200 g Zwiebeln
1 kleine Stange Lauch (100 g)
2 EL Rapsöl
1 Lorbeerblatt
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
1/2 TL gemahlener Koriander
4 Pumpernickeltaler (à 10 g)
20 g Greyerzer

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und quer in Ringe schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch darin glasig dünsten. Lorbeer zufügen. Mit Brühe und Wein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
Den Backofengrill vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Pumpernickeltaler darauf legen. Den Käse raspeln und auf die Brote streuen. Unter dem Grill goldbraun überbacken. Die Suppe auf zwei Suppentassen verteilen und mit den Käse-Pumpernickeltalern servieren.