Gratiniertes Schweinefilet mit Krautsalat
Das Kneten des Spitzkohls bricht die Zellstruktur und macht die Blätter weicher. So wird der Kohl bekömmlicher und verbindet sich besser mit dem Dressing. Da Spitzkohl zarter ist als Weißkohl, reicht eine Kurzmassage völlig aus. So wird der Salat schön saftig. Er lässt sich auch gut vorbereiten und wird mit Zeit zum Durchziehen sogar noch aromatischer.
