Buttermilch Brot

450 gr. Mehl, 1 Pä. Trockenhefe, 250 ml Buttermilch, 15 gr, Butter, weich, 3 EL Ahornsirup oder 1 EL brauner Zucker, 1 Tel. Salz

Backofen auf 220 O-U- Hitze vorheizen. Mehl, Salz, und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Die Buttermilch mit dem Ahornsirup vermischt leicht erwärmen, ganz lauwarm. Die leicht erwärmte Buttermilch-Sirupmasse zu Mehl-Hefemasse geben, einrühren und zu einem Teig formen. Die Teigmasse abgedeckt in der Schüssel 30 Minuten, an einem warmen Platz, gehen lassen. Danach den Teig nach einmal kurz druchkneten und in eine große gefettete und bemehlte Kastenform geben und noch einmal 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Den Teig in der Form in den auf 220°vorgeheizten Ofen geben eine kleines Schüsselschen Wasser auf den Ofenboden gießen oder auch sprühen, die Temperatur auf 190 ° senken und das Brot ca. 35 - 45 Minuten backen.