Brot & Brötchen

893

Rezepte

Klassiker: Glutenfreies Brot | Dinkelbrot | Vollkornbrot | Weißbrot
Wissenswertes zum Thema Brot backen | Brot im Brotbackautomaten | Brotaufstriche

Top Rezepte der Redaktion

Möhrenbrot ganz einfach

Möhrenbrot ganz einfach

Dinkel-Knabberbrötchen

Dinkel-Knabberbrötchen

Blitz-Möhren-Brötchen mit Leinsamen

Blitz-Möhren-Brötchen mit Leinsamen

Blumen-Focaccia

Blumen-Focaccia

Vegane Oliven-Focaccine

Vegane Oliven-Focaccine

Rezepte aus der Kategorie

Möhrenbrot ganz einfach

Möhrenbrot ganz einfach

Dieses Brot ist gut für Babys geeignet und kann in Scheiben geschnitten, tiefkühlt und bei Bedarf auftaut werden. Für die Erwachsenen sollte in einem zweiten Laib noch etwas Salz hinzugefügt werden.

Dinkel-Knabberbrötchen

Dinkel-Knabberbrötchen

Die meisten Kinder mögen trockene Backwaren wie Brot, Brezeln oder diese Knabberbrötchen. Sie enthalten gleich drei Portionen Obst und Gemüse und sind somit bunt aufgestellt.

Blitz-Möhren-Brötchen mit Leinsamen

Blitz-Möhren-Brötchen mit Leinsamen

Weizenvollkorn reizt aufgrund verschiedener Inhaltsstoffe wie Lektine (komplexe Proteine), Gluten (Klebereiweiß) und anderer pflanzlicher Abwehreiweiße die Darmschleimhaut und ist für viele Menschen weniger gut verträglich. Hier kann Dinkel eine gute Alternative sein. Das mit dem Weizen verwandte Urgetreide ist viel bekömmlicher, weil es weniger Hemmstoffe für die Verdauungsenzyme enthält und das Gluten beim Kochen und Backen besser deaktiviert wird.

Der Duft von frischem Brot ist wohl das beste Entspannungsmittel. Ganz nebenbei liefert Brot komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Allerdings braucht es etwas Zeit: Am besten den Teig über Nacht gehen lassen, dann wird es noch besser verträglich.

Blumen-Focaccia

Blumen-Focaccia

Rote Zwiebelringe, Olivenscheiben, Möhren- oder Pastinakenscheiben - fast alle Gemüse, Früchte und frischen Kräutern eignen sich für ein buntes Blumenwiesenbrot. Einfach drauflegen, was Saison hat und Spaß macht.

Zu allen Rezepten