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Birnen-Speck-Cake

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Kategorien: Backen, Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Kuchen, Ohne Alkohol, Preiswert
Das Besondere daran ist die Schichtung darin. Denn die Birnen werden nicht einfach kleingeschnitten, sondern kommen geviertelt in die Form.
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Birnen-Speck-Cake
Birnen-Speck-Cake
Birnen-Speck-Cake
Birnen-Speck-Cake
1/2 Bio-Zitrone, 50 g Butter, 2 Eier (Größe M), 2 TL Zucker, Salz, 250 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1/4 TL gemahlene Muskatblüte (Macis), 1/2 TL gemahlener Koriander, Pfeffer, 250 ml Vollmilch, 100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben, 4 Birnen (ca. 700 g)
Schritt 1
Die Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
Schritt 2
In einer zweiten Schüssel die Zitronenschale, das Mehl, das Backpulver und die Gewürze vermischen. Mit der Milch nach und nach unter die Eiermasse rühren.
Schritt 3
Die Kastenform mit Backpapier komplett auslegen. Vom Speck 4-5 Scheiben beiseitelegen. Den Boden und die Ränder der Form mit den übrigen Speckscheiben auslegen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Schritt 4
Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenviertel sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und auf die Speckscheiben legen. Die Hälfte des Teigs darüber verteilen. Die restlichen Speckscheiben und Birnenhälften darauflegen.
Schritt 5
Den restlichen Teig über Speck und Birnen geben und glatt streichen. Den Cake im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 50 Minuten goldgelb backen. Nach 35 Minuten die Ofentemperatur auf 150° herunterschalten. Falls der Cake dann auf der Oberfläche bereits stark gebräunt ist, ihn mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Schritt 6
Den fertig gebackenen Birnen-Speck-Cake aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vorsichtig aufschneiden.
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Rezept Steckbrief

Birnen-Speck-Cake

Zutaten
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 50 g Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 TL Zucker
  • Salz
  • 250 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL gemahlene Muskatblüte (Macis)
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • Pfeffer
  • 250 ml Vollmilch
  • 100 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
  • 4 Birnen (ca. 700 g)
Anzahl Portionen
Für 1 Kastenform (ca. 25 cm lang)
Dauer
60 bis 90 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
320 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Kuchen
Verschiedenes
Preiswert, Klassiker, Für Kinder, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Kalorien
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