Liwanzen aus Tschechien

250 gr. Mehl, 20 gr. Hefe, 50 gr. Zucker, 1/2 ltr. Milch, 2 Stck. Eier, 1 Prise Salz, 50 gr. Butterschmalz, Zimtzucker, Marmelade, Kompott

Alle Zutaten müssen Zimmerwarm sein Hefe mit etwas Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig Blasen bildet. Mehl, Zucker, Eier, Salz, estliche Milch und Hefe in einer Schüssel glatt rühren und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Es entsteht ein schaumiger, flüssiger Teig. Liwanzenpfanne erhitzen, mit viel Schmalz ausfetten, Teig in die Mulden geben und Liewanzen von beiden Seiten backen. (Ähnlich wie Pfannkuchen) TIP: am besten dreht man die Liwanzen mit 2 Gabeln um. Die Liwanzen werden mit Zimtzucker, Marmelade, oder Kompott der Saison serviert. Guten Appetit.