Zutaten: 450 g Mehl Type 405, 1/4 Teelöffel Trockenhefe, 1 1/4 Teelöffel Salz, 350 ml lauwarmes Wasser
Region: Amerika
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl 550, 300 ml Wasser, 1/4 Würfel Hefe, 10 gr Salz, 2 gr Zucker
Anzahl Portionen: 2-3
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 250 g Roggenvollkornmehl, 50 g Roggenschrot, 250 g Roggen-Sauerteig, 1-2 EL Brotgewürz mit Anis (ganz), 1 ½ TL Salz, 175 g Roggenmehl Type 997, 50 g Sonnenblumenkerne, 1 EL Gerstenmalzextrakt (Biomarkt, Reformhaus), Mehl zum Arbeiten und Fett für die Form, Brotbackform (1 ½ l)
Anzahl Portionen: Für 1 Brot (850 g)
Zubereitungszeit: 1605 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 265

Zutaten: 500 g Sauerteig-Ansatz, 500 g Weizenmehl 1050 oder Roggenmehl 1150, 3/4 EL Salz, 10 g Hefe (evtl. und auch nur beim ersten Brot), 200 ml lauwarmes Wasser
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 400 Gramm Mehl, 250 Milliliter Wasser, 3/4 Teelöffel Trockenhefe, 1 Esslöffel warmes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Eigelb (zum Bestreichen), 1 Esslöffel Wasser (zum Bestreichen), 1 Esslöffel Sesamkörner (geschält), 1 Esslöffel Nigella (schwarzer Kümmel, römischer Koriander), 1 Brotbackstein oder Pizzabackstein, 1 Dünnes Holzbrett 40 cm lang (oder auch länger) und etwa 30 cm breit zum späteren Einschiessen der Brote in den Ofen, ersatzweise ein umgedrehtes Backblech
Anzahl Portionen: 8
Region: Türkei
Schwierigkeitsgrad: Mittel