Zutaten: 2 Zwiebeln, 2 säuerliche Äpfel, 1 Bund Beifuß, 1 TL grob geschroteter Pfeffer, 1 küchenfertige Gans (ca. 4 kg), Salz, Pfeffer, Holzspießchen, 1,2 kg Blaukraut (Rotkohl), Salz, 1 Zwiebel, 1 säuerlicher Apfel, 2 EL Butterschmalz, 250 ml roter Johannisbeersaft, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange, 3 Gewürznelken, 4 EL Cassis-Likör (Johannisbeerlikör)
Anzahl Portionen: FÜR 6 PERSONEN
Zubereitungszeit: 135 Minuten
Dauer: 525 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 1820
Rezeptliste (22 gefunden)
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Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Weihnachten
Die klassische Weihnachtsgans wird hier auf neue Art zubereitet und schmeckt mit der 80°-Methode einfach klasse - der Kartoffelknödel dazu darf natürlich nicht fehlen. zum Rezept
Das farbenfrohe Kohlgemüse darf natürlich nicht fehlen, wenn an Kirchweih oder Weihnachten knusprig gebratene Ente oder Gans auf dem Mittagstisch steht. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker
Die Weihnachtsgans braucht bei Niedrigtemperatur acht Stunden Garzeit. zum Schluss wird sie noch knusprig übergrillt. zum Rezept
Die asiatisch inspirierte Entenbrust macht richtig was her - und ist ganz schnell gezaubert. Ideal als Hauptgang im Weihnachtsmenü. zum Rezept
Dieses Rezept nur als Erinnerung an den Hauptgang des Wildgerichts ... zum Rezept
Oft greift man bei Blaukraut auf ein Fertigprodukt zurück, weil man mit dem Braten viel zu tun hat. Schade, denn viel Arbeit macht es nicht aber besser schmecken tut es. zum Rezept
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Deutschland > Baden-Württemberg, Beilage, Festliches, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten
Das beste Rotkraut, das ich je gekocht habe. Es lässt sich gut auf Vorrat kochen und einfrieren. Aufgewärmt schmeckt es besonders gut. zum Rezept
Da keine sauren Zutaten hinzugegeben werden, wird der Salat eher bläulich. Würde man Essig oder Zitronensaft hinzugeben, bekäme der Salat eine rötliche Färbung. zum Rezept
Die edle Rotkrautvariante mit Feigen ist der ideale Begleiter für die Medaillons mit ihrem kräftigen Wildaroma. zum Rezept
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Deutschland, Festliches, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol
Eine fruchtige Vorspeise: Die süßen Orangenstücke harmonieren perfekt mit dem fein gehobelten Rotkohl und den gegrillten Gänsebrustscheiben. Dazu schmeckt ein Baguette. zum Rezept
Lecker zum Rezept
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Aus der Pfanne, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen
Das mit Honig und Zimt aromatisierte Blaukraut passt auch als warme Beilage sehr gut zu Ente, Wild oder Rinderbraten. Oder wie hier zu Hähnchen und mit Joghurt. zum Rezept
Viel Aufwand für noch mehr Geschmack und Raffinesse. Mit dem gebackenem Blautkrautknödel werden Sie jeden Feinschmecker überzeugen. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Festliches, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise
Fein fürs Wintermenü: Diese "Ente" macht wenig Arbeit, schmeckt himmlisch nach Weihnachten (Orangensaft, Maronen, Blaukraut) und einem Hauch Orient (Fünf-Gewürze-Pulver). zum Rezept
Beilage zu Wildgerichten zum Rezept
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Beilage, Für Zwei, Ohne Milch und Ei, Preiswert, Salate, Snacks
Rotkohl mal nicht gekocht sondern als Rohkost mit Ananas süßsauer angemacht. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker
An den Festtagen darf es auch mal Wild sein. Rehrücken gehört dabei zu den feinsten Wildspezialitäten. Das säuerliche Cranberry-Blaukraut ist eine würzige Ergänzung. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Dünsten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Schweiz
So lieben die Schweizer ihre Rösti! Das Rotkohlgemüse wird mit Apfelsaft oder Cidre zubereitet und mit Roquefort verfeinert. zum Rezept
Perfekt wenn Gäste kommen. Und gar nicht so schwer, wie es sich anhört. Mit Stück für Stück Anleitung für Anfänger und Tipps zur Zeiteinteilung. zum Rezept
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Beilage, Gut vorzubereiten, Herbst, Party & Büfett, Salate, Amerika > USA
Eine farbenfrohe und überraschende Beilage zum Truthahnbraten an Thanksgiving servieren Sie mit diesem Blaukrautsalat. zum Rezept


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