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Vegetarisch | Vegan | Salate | Schnelle Rezepte für jeden Tag

Rezepte aus der Kategorie

Zitronen-Kokos-Quinotto

Zitronen-Kokos-Quinotto

Quinotto ist Risotto nur mit Quinoa anstelle von Reis. Für dieses vegane Rezept wird der Quinoa mit Kokosmilch zubereitet. Dadurch ist das Quinotto vegan und perfekt für den Sommer.

Veggie-Pad-Thai

Veggie-Pad-Thai

Pad-Thai ist ein beliebtes thailändischen Nudelgericht, welches für gewöhnlich mit Fischsauce, Garnelen und/oder Hühnchen zubereitet wird. Wir zeigen dir, wie du es als vegane Variante zubereiten kannst, ohne dass du an Geschmack einbüßen musst.

Spargel-Blätterteig-Taschen mit Pesto

Spargel-Blätterteig-Taschen mit Pesto

Knuspriger Blätterteig, grüner Spargel und ein frischer Joghurtdip - so geht Spargel in vegan.

Spinat-Feta-Cannelloni

Vegane Spinat-Feta-Cannelloni

Die italienischen Nudelröllchen namens Cannelloni sind schneller zubereitet, als man denken könnte. Gefüllt mit einer veganen Füllung aus Feta und Spinat machen sie jeden Nudelfan glücklich.

Tagliatelle mit Auberginensugo

Tagliatelle mit Auberginensugo

Innerhalb von 30 Minuten steht dieses vegetarische Gericht mit italienischem Flair auf dem Tisch.

Mineralstofftopping

Mineralstofftopping

Dieser Mix hat es in sich: 1 EL deckt die Hälfte des täglichen Selenbedarfs und 12 % des täglichen Jodbedarfs eines Erwachsenen. Im Mix sind außerdem Eisen, Magnesium, Kalzium und reichlich B-Vitamine enthalten. Streue den Mix am besten 1-2-mal täglich auf Salate oder mische ihn in Dips und Aufstriche. Da die B-Vitamine nicht hitzestabil und sehr lichtempfindlich sind, sollte der Mix nicht erhitzt werden.

Pintxos mit Bohnencreme

Pintxos mit Bohnencreme

»Pintxos« sind die typischen Tapas im Baskenland. Im übrigen Spanien heißen die kleinen Brote »Pinchos«. Der Ursprung der Begriffe liegt im Wort »pinchar«, was sich mit einstechen übersetzen lässt.

Überbackene Gnocchi

Vegan überbackene Gnocchi

Überbacken schmeckt alles gleich viel besser. Zudem sind vegane Aufläufe wie dieser ganz einfach gemacht, denn man muss lediglich alle Zutaten in eine Auflaufform geben. Den Rest erledigt der Ofen.

Vegane Pasta Asciutta

Vegane Pasta Asciutta

Pasta Asciutta bedeutet nichts anderes als getrocknete Nudeln und wird in Italien als Sammelbegriff für jegliche Nudeln verwendet. Diese werden dann mit einer frei wählbaren Sauce serviert. In diesem Fall mit einer veganen Sauce aus veganem Hack, Mais, Tomaten und Kidneybohnen.

Kichererbsenplätzchen mit Eisbergsalat

Kichererbsenplätzchen mit Eisbergsalat

Dieses vegane Gericht sieht zwar aufwendig aus, ist aber eigentlich schnell gemacht. In ca. 30 Minuten steht ein leckerer Sattmacher auch dem Tisch.

Süßkartoffelsalat mit Tofu-Hack

Süßkartoffelsalat mit Tofu-Hack

Anders als bei klassischem Hackfleisch tritt beim Braten von Tofu-Hack keine Flüssigkeit aus. Du kannst es also ohne Weiteres zusammen mit den Kartoffeln in der Pfanne rasch braten - köstliche Geschmacks- und Röstaromen bilden sich.

Spinatrisotto mit Nusspilzen

Spinatrisotto mit Nusspilzen

Spinat, Pilze und Nüsse sind eine tolle Kombination für dieses cremige Risotto.