Süditalien

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Rezepte aus Süditalien. Spaghetti alla Napoletana, Pizza mit scharfer Salami und Artischocken, Zitronencreme und vieles mehr.

Top Rezepte der Redaktion

Pasta alla vesuviana

Pasta alla vesuviana

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

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Pasta mit Kräuter-Carbonara

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Scharfer Blumenkohl mit Pinienkernen

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Patate al forno

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Gefüllte frittierte Oliven

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Rezepte aus der Kategorie

Pasta alla vesuviana

Pasta alla vesuviana

Im Süden Italiens sind aromatische Tomaten und Kräuter die Hauptdarsteller auf dem Pastateller. Etwas Käse dazu und fertig ist ein Festmahl ohne Firlefanz.

Marmellata di Pomodoro

Ich habe in Italien ähnliche Marmelade gegessen und war so begeistert, dass ich sie zuhause nachgekocht habe. Einige Experimente haben zu diesem Ergebnis geführt.

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

Die Idee, Nudeln und Brot zu kombinieren, stammt aus Süditalien. Die Brotbrösel werden dafür mit Knoblauch knusprig angeröstet und kommen als Topping einfach obendrauf.

Spaghetti alla puttanesca pugliese

Spaghetti alla puttanesca pugliese

Diese rustikale Variante aus Apulien mit halbgetrockneten Perinotomaten in scharf-würziger Sugo macht dem süditalienischen Traditionsgericht alle Ehre.

Marsala-Pfirsiche

Marsala-Pfirsiche

schmecken traumhaft noch lauwarm zusammen mit einer Kugel Vanilleeis

Spaghettini aglio e olio

Spaghettini aglio e olio

Spaghetti aglio e olio ist einfaches, sehr altes Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Mit einem frischen Salat dazu Italien genießen.

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