Süditalien

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Rezepte aus Süditalien. Spaghetti alla Napoletana, Pizza mit scharfer Salami und Artischocken, Zitronencreme und vieles mehr.

Top Rezepte der Redaktion

Pasta alla vesuviana

Herz

Pasta alla vesuviana

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Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

Herz

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

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Pasta mit Kräuter-Carbonara

Herz

Pasta mit Kräuter-Carbonara

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Scharfer Blumenkohl mit Pinienkernen

Herz

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Patate al forno

Herz

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Teigrolle mit Walnüssen und Rosinen

Herz

Teigrolle mit Walnüssen und Rosinen

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Rezepte aus der Kategorie

Pasta alla vesuviana

Herz

Pasta alla vesuviana

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Im Süden Italiens sind aromatische Tomaten und Kräuter die Hauptdarsteller auf dem Pastateller. Etwas Käse dazu und fertig ist ein Festmahl ohne Firlefanz.

Herz

Marmellata di Pomodoro

Ich habe in Italien ähnliche Marmelade gegessen und war so begeistert, dass ich sie zuhause nachgekocht habe. Einige Experimente haben zu diesem Ergebnis geführt.

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

Herz

Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

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Die Idee, Nudeln und Brot zu kombinieren, stammt aus Süditalien. Die Brotbrösel werden dafür mit Knoblauch knusprig angeröstet und kommen als Topping einfach obendrauf.

Spaghetti alla puttanesca pugliese

Herz

Spaghetti alla puttanesca pugliese

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Diese rustikale Variante aus Apulien mit halbgetrockneten Perinotomaten in scharf-würziger Sugo macht dem süditalienischen Traditionsgericht alle Ehre.

Marsala-Pfirsiche

Herz

Marsala-Pfirsiche

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schmecken traumhaft noch lauwarm zusammen mit einer Kugel Vanilleeis

Spaghettini aglio e olio

Herz

Spaghettini aglio e olio

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Spaghetti aglio e olio ist einfaches, sehr altes Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Mit einem frischen Salat dazu Italien genießen.

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