Rezept Gehäutete Paprikastreifen aus dem Ofen

Name: Gehäutete Paprikastreifen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: je 2 rote und gelbe Paprikaschoten; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; nach Belieben 1 getrockneter Peperoncino; 1 EL Zitronensaft; 50 g Semmelbrösel; 50 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Paprikaschoten schmecken ohne Haut noch mal so gut. Am besten lassen sich gelbe, am schlechtesten grüne Schoten häuten.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

30 bis 60 min

195 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
nach Belieben 1 getrockneter Peperoncino
1 EL Zitronensaft
50 g Semmelbrösel
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Die Schoten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und etwa 15 Min. im Ofen (Mitte) backen, bis sie dunkle Blasen haben.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, Blättchen ebenfalls sehr fein zerkleinern. Nach Belieben den Peperoncino sehr fein zerkrümeln oder im Mörser zerstoßen.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Hitze auf 200° (Umluft 180°) reduzieren. Die Paprika häuten und jeweils noch einmal längs halbieren. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch, Petersilie und Peperoncino mit den Semmelbröseln und dem Öl verrühren. Mischung salzen, pfeffern und auf den Paprika verteilen. Paprika im Ofen noch einmal 15-20 Min. backen, bis die Bröselmasse leicht gebräunt ist. Die Paprika schmecken warm oder lauwarm, aber auch abgekühlt.