Rezept Patate al forno

Name: Patate al forno
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 500 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 1/2 Bund frischer Oregano; 80 g frisch geriebener Pecorino; Salz; nach Belieben 1 getrockneter Peperoncino; 4 EL Olivenöl

Schnell und einfach ist diese Beilage zubereitet. Die Kartoffeln schmecken zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, aber auch zu Fisch.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

60 bis 90 min

315 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
1/2 Bund frischer Oregano
80 g frisch geriebener Pecorino
Salz
nach Belieben 1 getrockneter Peperoncino
4 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und – je nach Größe – vierteln oder achteln. Die Tomaten waschen oder häuten und ohne Stielansatz würfeln. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Oregano waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer ofenfesten Form mit dem Käse, Salz und eventuell dem zerkrümelten Peperoncino mischen. Das Olivenöl mit 1/8 l Wasser verrühren und darübergießen.
Die Kartoffeln im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 1 Std. backen. Falls sie zu dunkel werden, Kartoffeln mit Alufolie abdecken. Die Kartoffeln schmecken zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, aber auch zu Fisch.