Rezept Bärlauch-Kresse-Obatzter

Name: Bärlauch-Kresse-Obatzter
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 kleiner rotschaliger Apfel (z. B. Boskop); 50 ml Apfelsaft; 250 g reifer Camembert; 50 g weiche Butter; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; edelsüßes Paprikapulver; 50 g Bärlauch; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Beet Kresse; etwas Zitronensaft; Radieschen und Apfelspalten zum Garnieren

Wenn in den ersten Frühlingstagen die Sonne schon mal kräftig scheint, lockt ein Ausflug in den Biergarten. Wir hätten da etwas ganz Besonderes für Ihren Picknickkorb!

Jessen, Maike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kleiner rotschaliger Apfel (z. B. Boskop)
50 ml Apfelsaft
250 g reifer Camembert
50 g weiche Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
50 g Bärlauch
2 Frühlingszwiebeln
1 Beet Kresse
etwas Zitronensaft
Radieschen und Apfelspalten zum Garnieren

Zubereitung

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zusammen mit dem Apfelsaft aufkochen, 1 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Würfel auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Den Camembert fein würfeln. Kräftig mit der Butter verrühren. Apfelwürfel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen, fein hacken und unterrühren. Den Obatzten kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Frühlingszwiebeln und Kresse unterrühren und den Obatzten mit Zitronensaft abschmecken und mit Radieschen und Apfelspalten garnieren.