Bunt gefüllte Paprikaschoten
Gefülltes Gemüse ist eine runde Sache - Hauptgericht mit Beilage in einem. Praktisch, weil es vorbereitet werden kann. Easy, weil es ohne Aufsicht gart.
Zutaten für 4 PORTIONEN
515 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 60-90 ml Milch | |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 500 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | neutrales Öl |
| 1 | große Dose gehäutete Tomaten (800 g) |
| 4 | gelbe oder grüne Paprikaschoten (800 g) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Das Brötchen in der lauwarmen Milch 10 Min. einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln. Nach Belieben ein paar Blättchen für die Garnitur beiseite legen, die restlichen fein hacken.
Schritt 2 von 4
Hackfleisch mit dem Ei, der Hälfte der Zwiebeln, mit Knoblauch, gehackter Petersilie und dem ausgedrückten Brötchen verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 4
Das Öl in einem Topf erhitzen, die übrigen Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomaten aus der Dose mit dem Saft dazugeben, zerdrücken. Salzen, pfeffern und offen 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 4 von 4
Paprikaschoten waschen, oben rund um den Stielansatz jeweils einen flachen Deckel abschneiden. Die Schoten putzen und mit der Hackmasse füllen. Paprikadeckel aufsetzen. Die gefüllten Schoten in die Tomatensauce stellen, zugedeckt 45 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Mit der zurückbehaltenen Petersilie garnieren.
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