Rezept Cranberry-Quark-Schmarren

Name: Cranberry-Quark-Schmarren
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 EL getrocknete Cranberries; 150 g Magerquark; ⅛ l Milch; je 2 EL Zucker, Mehl und Salz; 1 EL Butter; 2 EL gehackte Mandeln; 250 g Erdbeeren; 1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben; 3 Eier

Der Klassiker wird hier frisch kombiniert mit Erdbeeren und Cranberries. Das schmeckt nicht nur Kinder gut. Es passt aber auch anderes frisches Obst dazu.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

475 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 EL getrocknete Cranberries
150 g Magerquark
⅛ l Milch
je 2 EL Zucker, Mehl und Salz
1 EL Butter
2 EL gehackte Mandeln
250 g Erdbeeren
1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben
3 Eier

Zubereitung

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Cranberrys grob hacken. Eier trennen. Eigelb mit Quark, Milch, Cranberrys, Zucker und Mehl verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.
Butter in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne (Ø 28 cm) erhitzen. Teig einfüllen, mit Mandeln bestreuen, 2-3 Min. braten. Pfanne in den Ofen (Mitte) stellen, Schmarren 15 Min. backen.
Inzwischen Erdbeeren waschen und vierteln. Schmarren mit zwei Gabeln zerreißen und mit Puderzucker bestäuben. Erdbeeren dazuservieren.