Zutaten

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

1 Ei

50 g Butter

3 EL saure Sahne

Pfeffer

100 g gekochter Schinken ohne Fettrand

50 g Silberzwiebeln

1 EL Petersilie

Paprikapulver

Rezept Erdäpfelkas plus

Name: Erdäpfelkas plus
Prep time: 45 min
Ingredients: 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Ei; 50 g Butter; 3 EL saure Sahne; Pfeffer; 100 g gekochter Schinken ohne Fettrand; 50 g Silberzwiebeln; 1 EL Petersilie; Paprikapulver

So wird aus dem schlichten Erdäpfelkas eine handfeste Brotzeit.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen:

300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1 Ei
50 g Butter
3 EL saure Sahne
Pfeffer
100 g gekochter Schinken ohne Fettrand
50 g Silberzwiebeln
1 EL Petersilie
Paprikapulver

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 20-25 Min. bissfest garen. Inzwischen das Ei in 10 Min. hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen. Die Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und durch die Presse drücken oder fein zerstampfen. Die heiße Kartoffelmasse mit Butter und saurer Sahne mischen, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
Das Ei pellen und fein würfeln. Den Schinken fein würfeln. Die Silberzwiebeln hacken. Alles mit der Petersilie unter die Kartoffelmasse mischen und nochmals salzen und pfeffern. Paprikapulver über den Erdäpfelkas stäuben und mit Brot und Butter servieren.