Rezept Feigenkonfitüre mit Mohn

Feigen muss man eigentlich nicht schälen, die Schale trägt aber auch nichts zum Gesamtgeschmack der Konfitüre bei.

Hans Gerlach

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR CA. 1100 ML

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Marmeladen & Gelees

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

1 kg

Feigen

Saft von 1 Orange (80 ml)

Saft von 2 Zitronen (80 ml)

100 g

gemahlener Mohn

4 cl

Kirschwasser (nach Belieben)

300 g

Zucker

Zubereitung

1.

Die Feigen vorsichtig waschen und die Stielenden entfernen. Die Früchte mit dem Orangen- und Zitronensaft pürieren. Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er beginnt zu duften. Dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen, mit dem Kirschwasser ablöschen und abkühlen lassen.
2.

Das Feigenpüree mit dem Mohn und dem Zucker mischen und aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten einkochen, bis es die Konsistenz eines dicken Apfelmuses hat. Schraubdeckelgläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.

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