Rezept Feigenkonfitüre mit Mohn

Name: Feigenkonfitüre mit Mohn
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 kg Feigen; Saft von 1 Orange (80 ml); Saft von 2 Zitronen (80 ml); 100 g gemahlener Mohn; 4 cl Kirschwasser (nach Belieben); 300 g Zucker

Feigen muss man eigentlich nicht schälen, die Schale trägt aber auch nichts zum Gesamtgeschmack der Konfitüre bei.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1100 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1100 ML

1 kg Feigen
Saft von 1 Orange (80 ml)
Saft von 2 Zitronen (80 ml)
100 g gemahlener Mohn
4 cl Kirschwasser (nach Belieben)
300 g Zucker
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Zubereitung

Die Feigen vorsichtig waschen und die Stielenden entfernen. Die Früchte mit dem Orangen- und Zitronensaft pürieren. Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er beginnt zu duften. Dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen, mit dem Kirschwasser ablöschen und abkühlen lassen.
Das Feigenpüree mit dem Mohn und dem Zucker mischen und aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten einkochen, bis es die Konsistenz eines dicken Apfelmuses hat. Schraubdeckelgläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.