Rezept Fischfilets mit Senfsahne
Michael Brauner
Rezeptinfos
unter 30 min
440 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 700 g Seelachs- oder Rotbarschfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 l Fischfond
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Butter
- 2 EL Öl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 200 g Sahne
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Zubereitung
- Die Fischfilets waschen und abtrocknen. Salzen, pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Fischfond, 1/8 l Wasser und Essig in einem weiten Topf zum Kochen bringen, salzen und pfeffern. Die Hitze klein stellen, die Fischfilets einlegen und im Sud in etwa 6 Min. gar ziehen lassen.
- Die Butter mit Öl, Senf und Sahne erhitzen. Mit dem Schneebesen gut durchschlagen, salzen und pfeffern. Fischfilets aus dem Sud heben, abtropfen lassen und und mit der Sauce servieren.