Rezept Fischplätzchen mit Chili-Dip

Für den Dip die Chilischoten waschen, halbieren entkernen und klein schneiden. Mit dem Salz in den Mörser geben und fein zerstoßen. Die Chili-Salz-Mischung mit dem Reisessig, 200 ml Wasser und dem Zucker in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Offen bei schwacher Hitze 15 Min. einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Fischplätzchen die Möhre putzen, schälen und grob raspeln. Die Limettenblätter waschen und die Mittelrippen entfernen, die Blatthälften aufrollen und in haarfeine Streifen schneiden. 4 EL kaltes Wasser in eine Tasse geben und das Salz darin auflösen.

Das Fischfilet kalt abwaschen und trockentupfen. Wenn Sie einen Fleischwolf besitzen, drehen Sie das Fischfilet durch die feine Scheibe. Sonst den Fisch mit einem Messer erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen und in kleine Stückchen schneiden. Die Fischstückchen auf der Arbeitsfläche sehr fein hacken.

Die Fischstückchen in eine Schüssel geben und nach und nach mit dem Salzwasser und der Currypaste verrühren. Möhrenraspel und Limettenblattstreifen dazugeben und untermischen.