Rezept Gestreifte Schokoladenplättchen
Joerg Lehmann
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Rezeptinfos
30 bis 60 min
mittel
Portionsgröße
Für 70-80 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 70-80 Stück
- 100 g temperierte weiße Kuvertüre
- 200 g temperierte dunkle Kuvertüre
- Palette
- Garnierkamm
- Ausstechformen
Zubereitung
- Die weiße Kuvertüre mit einer Palette dünn auf Alufolie streichen. Mit einem Garnierkamm der Länge nach darüber streichen, so dass ein Streifenmuster entsteht. Die Kuvertüre erstarren lassen.
- Die dunkle Kuvertüre in einer feinen Schicht auf die weiße Kuvertüre streichen und ebenfalls erstarren lassen.
- Mit Ausstechformen in verschiedenen Formen ausstechen. Sie passen gut zu Eis oder Mousse au chocolat.