Rezept Gestreifte Schokoladenplättchen

Name: Gestreifte Schokoladenplättchen
Prep time: 40 min
Ingredients: 100 g temperierte weiße Kuvertüre; 200 g temperierte dunkle Kuvertüre; Palette; Garnierkamm; Ausstechformen

Gearbeitet wird schichtweise: Am besten gelingen die Streifen, wenn Sie sich einen Garnierkamm im Fachhandel besorgen.

Joerg Lehmann

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

30 bis 60 min

mittel

Portionsgröße

Für 70-80 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 70-80 Stück

100 g temperierte weiße Kuvertüre
200 g temperierte dunkle Kuvertüre
Palette
Garnierkamm
Ausstechformen

Zubereitung

Die weiße Kuvertüre mit einer Palette dünn auf Alufolie streichen. Mit einem Garnierkamm der Länge nach darüber streichen, so dass ein Streifenmuster entsteht. Die Kuvertüre erstarren lassen.
Die dunkle Kuvertüre in einer feinen Schicht auf die weiße Kuvertüre streichen und ebenfalls erstarren lassen.
Mit Ausstechformen in verschiedenen Formen ausstechen. Sie passen gut zu Eis oder Mousse au chocolat.