Rezept Whiskytrüffel
Für Pralinen wie aus der Confiserie kann man sich im Fachhandel aus Schokolade gegossene Pralinenhohlkörper besorgen.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Ein für den Kühlschrank passendes Tablett mit Backpapier auslegen. Die beiden Schokoladensorten hacken. Die Sahne erwärmen und darin die Schokolade schmelzen.
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2.
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Whisky cremig rühren. Nach und nach die geschmolzene Schokolade unterrühren und alles 30-60 Min. kalt stellen, bis die Masse zähflüssig ist.
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3.
Die Whiskytrüffelmasse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und 60 Tupfen auf das Backpapier setzen. Für 1-2 Std. kalt stellen.
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4.
Die Zartbitterschokolade für den Überzug hacken und auf dem 45° heißen Wasserbad schmelzen. Die Trüffelportionen mit den Händen zu Kugeln rollen, nochmals kurz kalt stellen.
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