Rezept Grillfisch mit Mango-Kokos-Sauce

Name: Grillfisch mit Mango-Kokos-Sauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß); 1 rote Chilischote; 1/2 sehr reife, weiche Mango; 400 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose); 1 EL Öl; 3 Kaffirlimettenblätter (ersatzweise 1 TL abgeriebene Limettenschale); 2-3 EL Fischsauce; 4 feste Fischfilets (à ca. 150 g, z.B. Viktoriabarsch); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer

Die Zutaten für dieses sommerliche Gericht erhalten Sie auch im Winter - und können dann von der Südsee träumen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
1 rote Chilischote
1/2 sehr reife, weiche Mango
400 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
1 EL Öl
3 Kaffirlimettenblätter (ersatzweise 1 TL abgeriebene Limettenschale)
2-3 EL Fischsauce
4 feste Fischfilets (à ca. 150 g, z.B. Viktoriabarsch)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ingwer schälen und hacken. Chili putzen, entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Mango schälen, grob würfeln, mit etwas Kokosmilch pürieren und durch ein Sieb passieren. Öl erhitzen. Ingwer und Chili darin unter Rühren anbraten. Rest Kokosmilch und Mangopüree angießen, 2 Limettenblätter dazugeben, aufkochen und offen in 10 Min. einköcheln lassen. Mit Fischsauce abschmecken. Übriges Limettenblatt in feine Streifchen schneiden.
Backofengrill vorheizen. Auflaufform mit 1/2 EL Öl bepinseln. Fisch hineinlegen, salzen, pfeffern, mit restlichem Öl beträufeln. Filets unter dem Grill 3-5 Min. grillen, wenden, weitere 3-5 Min. grillen. Mit Sauce und Limettenblattstreifen servieren.