Rezept Ingwerherzen mit Mandeln

Name: Ingwerherzen mit Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 32 min
Ingredients: 50 g kandierter Ingwer; 200 g Mehl; 50 g fein gemahlene Mandeln; 100 g Puderzucker; 150 g Butter; 1 Ei; 100 g Aprikosenkonfitüre; 1 TL Ingwerpulver; 150 g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft; kandierter Ingwer zum Verzieren nach Belieben

Eine echte Versuchung für alle Ingwerliebhaber. Wetten, dass Sie von diesen süßen Herzen scharf verführt werden?

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

75 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 45 Stück:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 45 Stück:

50 g kandierter Ingwer
200 g Mehl
50 g fein gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
150 g Butter
1 Ei
100 g Aprikosenkonfitüre
1 TL Ingwerpulver
150 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
kandierter Ingwer zum Verzieren nach Belieben

Zubereitung

Den kandierten Ingwer fein hacken. Mehl mit Mandeln und Puderzucker auf die Arbeitsfläche geben. Butter in Flöckchen dazugeben und mit dem Ei und Ingwer schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 20 Min. kühl stellen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Herzen ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 12 Min. backen.
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit dem Ingwerpulver verrühren. Jeweils 2 Plätzchen an der Unterseite mit Konfitüre bestreichen und zusammensetzen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und eventuell etwas Wasser verrühren. Die abgekühlten Plätzchen damit glasieren. Nach Belieben mit kandierten Ingwerstücken bestreuen. Die Plätzchen kühl und trocken aufbewahren.